カプリスで提供するお米は、秋田県産大仙市の小松伸一さんの水田で 丹念に栽培された「あきたこまち」を使用しております。

この水田におけるお米の育て方は、農薬の使用成分回数を通常他で 行われている栽培の5割以下（10回以下）に削減するとともに、 農林水産省の有機農産物生産ガイドラインにおいて有機栽培に使用を 認められているミネラル肥料で栽培された、環境に配慮した安全・安心で ミネラルたっぷりの美味しいお米です。